Santagostino Bianco 2022 - vin blanc italien (Sicile) 75cl

Millésime
- 2022
Pourcentage d'alcool
- 13%
Potentiel de garde
- 5 ans
Contenance
- 75cl

17,87 € TTC

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Firriato

Icône authentique de la maison Firriato, ce vin sicilien de la gamme Top est selon son producteur "la révélation mystique du plaisir". Le Santagostino Bianco est un vin blanc très fruité et élégant, destiné à celles et ceux qui aiment les blancs raffinés et persistants.

Type
- Vin tranquille
Couleur
- Blanc
Région
- Sicile
Cépage
- Catarratto, Chardonnay
Appellation
- Terre Siciliane IGT
Passage en barriques/tonneaux
- Oui
Température de service
- 10°- 12°

Origines et vinification du Santagostino Bianco

Issu de vignobles situés dans le domaine de Baglio Sora et classés IGT Terre Siciliane, ce vin blanc dont le premier millésime date de 1991, est le résultat d'une viticulture de précision et de la philosophie œnologique de Salvatore Di Gaetano, le créateur de Firriato. Ce vin sicilien est synonyme de prestige et d'élégance. Le Santagostino Bianco est le magnifique résultat de l'assemblage de deux cépages élevés en Sicile : l'autochtone Catarratto, avec sa fraîcheur florale et fruitée, et l'allochtone Chardonnay, avec sa complexité et sa richesse. Ils sont cultivés en système Guyot dans un sol argilo-calcaire riche en minéraux et dans un contexte climatique idéal.

Les vendanges manuelles sont effectuées à des époques différentes : le Chardonnay est récolté entre le 1^er et le 10 août, alors que le Catarratto est récolté entre le 1^er et le 10 septembre. Après une sélection minutieuse et un pressurage doux, le moût est fermenté pendant 20 jours dans des cuves inox séparées et thermo-contrôlées de 14 à 16°C. La fermentation malolactique tournante précède le vieillissement de 6 mois, qui est différent selon la variété : le Catarratto vieillit sur lies nobles en cuves d'acier avec remontage quotidien, tandis que le Chardonnay est affiné en barriques. Après l'assemblage, le vin blanc est mis en bouteilles, dans lesquelles il reposera encore 4 mois avant sa commercialisation.

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux

Dégustation

A l'œil

La robe est vive et invitante, de couleur jaune paille doré.
Au nez

Le bouquet est intensément fruité et complexe : des notes de fruits exotiques comme l'ananas sont agrémentées d'une pointe fraîche de pêche et de melon. Ensuite apparaissent des arômes raffinés de fleurs blanches, de noisette, de vanille et d'amande.
En bouche

La bouche est riche et fruitée également, est dotée d'une persistance structurée et d'une agréable acidité. Le goût gracieux et aristocratique réjouit le palais et appelle à une autre gorgée.