Solaia - vin rouge italien (Toscane) 1996

  • Solaia

  • Pourcentage d'alcool

    • 14%

  • Potentiel de garde

    • 25-30 ans

  • Contenance

    • 75cl
  • Accompagnement Fromages Accompagnement - Fromages
  • Accompagnement Viandes rouges Accompagnement - Viandes rouges
  • Accompagnement Viandes blanches Accompagnement - Viandes blanches
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Tignanello / Antinori

Ce vin italien est issu des vignobles du domaine toscan Tignanello. Produit par la maison Antinori, le Solaia Toscana IGT est un vin rouge tranquille puissant et sec qui plaira aux amateurs de douceur et d'élégance.

  • Type Type

    • Vin tranquille

  • Couleur Couleur

    • Rouge

  • Région Région

    • Toscane

  • Cépage Cépage

    • Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese

  • Appellation Appellation

    • Toscana IGT

  • Passage en barriques/tonneaux Passage en barriques/tonneaux

    • 18 mois

  • Température de service Température de service

    • 18°- 20°

En savoir plus

Origines et vinification du Solaia

Les raisins de ce vin rouge sont cultivés entre 350 et 400 mètres d'altitude, sur la partie ensoleillée des collines du domaine Tignanello dans un sol calcaire rocheux, située dans la prestigieuse zone Toscana IGT. Ce vignoble, en plus d’être très bien exposé, est cultivé avec passion, soin et recherche. Le vin toscan est le mélange des meilleurs raisins des cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Sangiovese.

Les vendanges des trois cépages sont effectuées à des périodes différentes : le Cabernet Franc fin septembre, ensuite le Sangiovese, et enfin le Cabernet Sauvignon le 10 octobre. Les raisins ont été sélectionnés et vinifiés séparément. Après un égrappage et un broyage délicat par gravité, ils ont été envoyés dans des cuves en acier inoxydable séparées et thermo-contrôlées. Pendant la période de fermentation et de macération, une attention particulière est apportée aux fruits et au tanin, afin d'apporter de la douceur, du parfum, une identité et du caractère au vin rouge final. Après une évaluation minutieuse, les moûts sont transférés pendant 18 mois en fûts de chêne séparés pour la fermentation malolactique. Ils sont ensuite assemblés pour terminer leur vieillissement avant leur mise en bouteille.

Profil du vin

Léger

(+ d'infos)

Puissant
Doux

(+ d'infos)

Acide
Sec

(+ d'infos)

Moelleux
Souple

(+ d'infos)

Tannique

Dégustation

  • A l'œil A l'œil

    La robe est de couleur rouge rubis intense et lumineuse.

  • Au nez Au nez

    Le nez est riche et complexe : c'est une belle combinaison d'arômes de fruits noirs mûrs et de notes de fleurs séchées. De délicates sensations épicées de poivre blanc et de menthe sont complétées par des nuances de chocolat blanc et de fruits secs.

  • En bouche En bouche

    En bouche, c'est un vin italien enveloppant et sec, aux tanins évidents mais d'une belle douceur, qui donnent sur une finale d'une persistance quasi interminable, avec un léger arrière-goût floral et épicé.

Accords mets / vins

  • Accompagnement Fromages Accompagnement - Fromages
  • Accompagnement Viandes rouges Accompagnement - Viandes rouges
  • Accompagnement Viandes blanches Accompagnement - Viandes blanches

Ce grand vin de la maison Antinori s'accorde parfaitement avec la viande marinée, qu'elle soit rouge ou blanche, ainsi qu'avec les fromages affinés.

Idée de plat : côtelettes de porc marinées au rhum et au jus de citron.

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