Brunello di Montalcino BIO 2018 - vin rouge italien (Toscane) 75cl

Millésime
- 2018
Pourcentage d'alcool
- 14,5%
Potentiel de garde
- 15-20 ans
Contenance
- 75cl

41,97 € TTC

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Col d'Orcia

Produit en agriculture biologique par le domaine Col d'Orcia au sud-est de la Toscane, le Brunello di Montalcino est un vin rouge italien mythique. C'est un rouge tranquille et sec, aux arômes intenses et au goût corsé.

Type
- Vin tranquille
Couleur
- Rouge
Région
- Toscane
Cépage
- Sangiovese 100%
Appellation
- Brunello di Montalcino DOCG
Passage en barriques/tonneaux
- 4 ans
Température de service
- 18°- 20°

Origines et création du Brunello di Montalcino BIO

Col d'Orcia est le domaine biologique le plus grand de Toscane. Situé dans la province de Sienne, il fait naître ce vin toscan dans les collines de Sant'Angelo. Les vignobles exposés sud à 300 mètres d'altitude profitent de tendances climatiques optimales pour la maturation des raisins : en effet, l'hiver doux, le printemps pluvieux et l'été chaud sont des conditions idéales pour ce vin produit depuis le XIX^ème siècle. Comme l'exige l'appellation DOCG de cette zone viticole, le Brunello di Montalcino est composé uniquement de Sangiovese, un cépage antique de Toscane.

Vendanges et vinification de ce vin toscan BIO

Les raisins sont récoltés à la main entre la fin du mois de septembre et le début du mois d'octobre. Les meilleures grappes sont méticuleusement sélectionnées dans les vignes, puis sur les tables de tri de la cave. La fermentation sur peaux a lieu pendant 18 à 20 jours, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 28°C maximum. Les cuves sont larges et basses, ce qui rend l'extraction des tanins plus efficace. Le vieillissement de 4 ans s'effectue dans des fûts de chêne de Slavonie et de l'Allier. Le vin biologique continue son affinage en bouteille pendant au-moins 12 mois dans des chambres thermo-contrôlées.

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux
Souple	(+ d'infos)	Tannique

Dégustation

A l'œil

La robe est de couleur rouge rubis, avec des reflets grenat.
Au nez

Le bouquet est vif et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs et de confiture de prune. Des arômes épicés de vanille et de chêne arrivent en second nez.
En bouche

En bouche, c'est un vin d'excellente structure, corsé, plein et très équilibré. Les tanins sont enveloppants et conduisent à une finale agréablement fruitée et persistante.