Prosecco Spumante Extra Dry - mousseux italien (Vénétie) 75cl

  • Prosecco Spumante Extra Dry
  • Millésime

    • Non millésimé
  • Pourcentage d'alcool

    • 11,5%
  • Potentiel de garde

    • 2-3 ans
  • Contenance

    • 75cl

7,89 € TTC

12,14 € TTC

-35%

  • Accompagnement Desserts Accompagnement - Desserts
  • Accompagnement Plats végétariens Accompagnement - Plats végétariens
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  • Accompagnement Cocktails Accompagnement - Cocktails
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Disponible

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  • Vinothèque à Mons

San Giovanni Perini

Ce pétillant italien est issu des vignobles de l'Azienda Vinicola San Giovanni Perini, situés dans la plaine ensoleillée de la province de Trévise. Le Prosecco DOC Extra Dry un spumante blanc, fruité et doux, typique de sa région d'origine.

  • Type Type

    • Vin pétillant
  • Couleur Couleur

    • Blanc
  • Région Région

    • Vénétie
  • Cépage Cépage

    • Glera
  • Appellation Appellation

    • Prosecco Extra Dry DOC
  • Passage en barriques/tonneaux Passage en barriques/tonneaux

    • Non
  • Température de service Température de service

    • 6°- 8°

En savoir plus

Culture et vinification du Prosecco Spumante Extra Dry

Les Prosecchi de la province de Trévise détiennent l'appellation Prosecco DOC Treviso depuis 2009. Cette région viticole située au nord-est de l'Italie profite d'un sol sableux et d'un climat venteux et ensoleillé. Comme l'exige l'appellation, le Prosecco DOC Extra Dry est composé à 100% de Glera, un cépage élevé en Vénétie depuis l'Antiquité. Cette variété à la peau de couleur verte est devenue l'emblème de la viticulture vénitienne.

Les raisins sont récoltés manuellement uniquement lorsque leur qualité est parfaite. Ils sont emmenés en cave pour y être délicatement pressés, avant d'entrer en fermentation alcoolique dans des cuves inox thermo-contrôlées entre 16 et 18°C. Ensuite, le moût subit une deuxième fermentation pendant 8 jours à 15/16°C et en cuves closes pour une prise de bulles selon la méthode Charmat. Une fois les fermentations terminées, le vin reste sur lies pendant plus de 30 jours avant d'être décanté et filtré pour la mise en bouteille.

Profil du vin

Léger

(+ d'infos)

Puissant
Doux

(+ d'infos)

Acide
Sec

(+ d'infos)

Moelleux

Dégustation

  • A l'œil A l'œil

    La robe est de couleur jaune paille aux nuances vert clair, agrémentée d'un perlage fin et persistant.

  • Au nez Au nez

    Le bouquet est légèrement aromatique, avec des nuances fruitées de pomme et de fruits exotiques, accompagnées par des arômes fins de fleur de glycine et de rose.

  • En bouche En bouche

    En bouche, le mousseux est doux et harmonieux. Ses saveurs rappellent les saveurs dégustées lors des grandes occasions comme les mariages.

Accords mets / vins

  • Accompagnement Desserts Accompagnement - Desserts
  • Accompagnement Plats végétariens Accompagnement - Plats végétariens
  • Accompagnement Charcuterie Accompagnement - Charcuterie
  • Accompagnement Cocktails Accompagnement - Cocktails

Excellente base pour les cocktails fruités, ce blanc aux fines bulles s'accorde à la perfection avec tous les desserts, les salades de fruits et les pâtisseries.

Idée de plat : tiramisu.

Nous avons souvent beaucoup de plaisir à déguster un tiramisu, mais quelle est sa signification ? Le mot tiramisu d'origine italienne vient de « tirami sù » qui signifie « remonte-moi le moral » ou « tire-moi vers le haut ». 

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