Montebelvedere 2016 - vin rouge italien (Vénétie) 75cl

Vinification du Montebelvedere Cabernet Sauvignon 

Le Montebelvedere produit par la maison Dal Maso est l'un des crus les plus intéressants de cet établissement viticole. Il est composé de 100% de Cabernet Sauvignon, un cépage indigène de la Vénétie.

Le vignes du Cabernet Sauvigon situées à Lonigo, au cœur de la zone D.O.C. classique des collines Berici, profitent d'un habitat parfait. En effet, sa position au sommet de la colline à environ 150 mètres au-dessus du niveau de la mer, son exposition au soleil presque toute la journée et une légère brise en fin d'après-midi font du Montebelvedere Cabernet, un vin rouge extrêmement qualitatif.

En ce qui concerne la récolte, les meilleures grappes sont uniquement sélectionnées et les raisins sont récoltés soigneusement à la main. Une fois en cave, les raisins sont simultanément égrappés et pressés. Le moût repose, ensuite, sur les peaux dans des foudres (tonneau de grande capacité) de 50hl pendant 12 jours.  Les foudres sont ouverts et le vin rouge est soutiré 6 fois par jour. Le Montebelvedere Cabernet poursuit son vieillissement en barriques de 25 hl afin de donner au vin une rondeur et une élégance uniques.

Histoire de la maison Dal Maso

La famille Dal Maso et le vin... C'est une histoire qui date. En effet, en 1887, les Dal Maso produisait déjà du vin de cépage Garganega à partir de ses propres vignobles situés dans la région de Gambarella en Vénétie. Ce n’est qu’en 1919 que le grand-père Serafino Dal Maso fonda la société. Leur vignoble a d’ailleurs été reconnu comme étant l’un des plus vieux de la vallée.

Vers les années 1960, Luigino Dal Maso modernise les aspects vinicole et commercial de leur domaine. Aujourd’hui, leur domaine est équipé de technologie moderne de vinification et d’un environnement de travail intelligent. Ces évolutions permettent au vin, en plus de climat, d'être davantage de grande qualité.

La maison Dal Maso possède deux propriétés principales, pour un total de 30 hectares: l’une est située dans le comté de Montebello au cœur du secteur de la DOC Gambellara, l’autre est située dans la région inondée de soleil de Colli Berici. Les pentes douces des collines où sont situés les vignobles ont toujours été terre de prédilection pour la production de grands vins de cépages autochtones et internationaux. Leur exposition ensoleillée, leur microclimat unique et leur composition géologique particulière du sol permettent aux vins d’avoir une qualité exceptionnelle.  

Les membres de la maison Dal Maso ont pour philosophie de valoriser les cépages locaux en fonction du terroir tel que le Garganega dans la région de Gambellara et le Montebelvedere Cabernet dans le Colli Berici.