Vins

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Concerto Lambrusco Rosso Secco BIO 2021 - vin rouge pétillant sec italien (Emilie Romagne)
16,20 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Pâtes
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Accompagnement
Charcuterie
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Accompagnement
Viandes rouges
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Cont'Ugo Bolgheri 2020 - vin rouge italien (Toscane)
39,49 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Pâtes
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Accompagnement
Gibier
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Accompagnement
Risottos
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Accompagnement
Viandes rouges
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Corvo Rosso - vin rouge italien (Sicile)
8,55 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Pizzas
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Accompagnement
Pâtes
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Accompagnement
Viandes rouges
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Costasera Amarone della Valpolicella 2017 - vin rouge italien (Vénétie)
49,23 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Fromages
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Accompagnement
Gibier
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Accompagnement
Viandes rouges
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Donna Lisa Salice Salentino Riserva 2017 - vin rouge italien (Pouille)
30,49 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Gibier
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Accompagnement
Viandes rouges
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Falconaro Rosso 2013 - vin rouge italien (Sardaigne)
22,36 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Fromages
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Accompagnement
Viandes rouges
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Federico Scala Cirò Riserva BIO 2016 - vin rouge réserve italien (Calabre)
27,54 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Gibier
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Accompagnement
Viandes rouges
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Fiasco Chianti - vin rouge italien (Toscane)
8,94 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Viandes blanches
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Accompagnement
Charcuterie
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Accompagnement
Viandes rouges
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Fioroso Nero d'Avola 2020 - vin rouge italien (Sicile)
6,98 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Pâtes
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Accompagnement
Viandes rouges
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Frescaripa Bardolino Classico 2021 - vin rouge italien (Vénétie)
12,55 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Risottos
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Accompagnement
Agneau
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Accompagnement
Charcuterie
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Accompagnement
Viandes rouges
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Grixa Monferato 2019 - vin rouge italien (Piémont)
20,96 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Pâtes
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Accompagnement
Gibier
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Accompagnement
Agneau
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Accompagnement
Viandes rouges
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Guado al Tasso Superiore Bolgheri 2019 - vin rouge italien (Toscane)
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Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Fromages
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Accompagnement
Pâtes
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Accompagnement
Gibier
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Accompagnement
Viandes rouges
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Guidalberto - vin rouge italien (Toscane)
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Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Veau
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Accompagnement
Agneau
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Accompagnement
Viandes rouges
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I Suôri Barbera d’Asti Superiore 2017 - vin rouge italien (Piémont)
12,08 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Pizzas
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Accompagnement
Pâtes
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Accompagnement
Viandes rouges
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Il Lemos Susumaniello 2021 - vin rouge italien (Pouille)
12,97 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Gibier
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Accompagnement
Agneau
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Accompagnement
Porc
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Accompagnement
Viandes rouges
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Inaco Refosco Riserva 2015 - vin rouge italien (Frioul)
25,29 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Fromages
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Accompagnement
Gibier
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Accompagnement
Viandes rouges
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La Pevera 2018 - vin rouge italien (Toscane)
23,93 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Pâtes
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Accompagnement
Canard
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Accompagnement
Viandes rouges
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La Scala Rosso Piceno 2019 - vin rouge italien (Marches)
6,80 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Fromages
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Accompagnement
Pâtes
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Accompagnement
Viandes rouges
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Le Maestrelle 2020 - vin rouge italien (Toscane)
10,65 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Viandes blanches
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Accompagnement
Veau
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Accompagnement
Agneau
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Accompagnement
Viandes rouges
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Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri 2019 - vin rouge italien (Toscane)
54,53 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Fromages
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Accompagnement
Gibier
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Accompagnement
Veau
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Accompagnement
Viandes rouges
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Le Volte dell'Ornellaia 2020 - vin rouge italien (Toscane)
25,88 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Viandes blanches
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Accompagnement
Canard
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Accompagnement
Viandes rouges
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Liberta Nizza 2019 - vin rouge italien (Piémont)
34,70 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Fromages
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Accompagnement
Viandes blanches
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Accompagnement
Gibier
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Accompagnement
Viandes rouges
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Ludi Offida - vin rouge italien (Marches)
37,69 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Fromages
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Accompagnement
Viandes blanches
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Accompagnement
Viandes rouges
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Maiana Rosso Salice Salentino 2020 - vin rouge italien (Pouille)
10,58 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Fromages
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Accompagnement
Charcuterie
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Accompagnement
Viandes rouges
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Marchese Antinori Chianti Classico Riserva 2019 - vin rouge italien (Toscane)
35,40 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Fromages
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Accompagnement
Gibier
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Accompagnement
Viandes rouges
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Maremmante BIO 2019 - vin italien (Toscane)
12,04 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Pâtes
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Accompagnement
Gibier
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Accompagnement
Risottos
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Accompagnement
Charcuterie
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Accompagnement
Viandes rouges
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Masseria Maìme 2017 - vin rouge italien (Pouille)
24,15 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Fromages
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Accompagnement
Porc
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Accompagnement
Viandes rouges
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Missoj Valpolicella Superiore Ripasso 2019 - vin rouge italien (Vénétie)
18,17 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Fromages
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Accompagnement
Gibier
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Accompagnement
Viandes rouges
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Mompertone Monferrato 2014 - vin rouge italien (Piémont)
9,90 € 13,20 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Fromages
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Accompagnement
Agneau
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Accompagnement
Charcuterie
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Accompagnement
Viandes rouges
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Orneillaia Bolgheri Superiore 2018 - vin rouge italien (Toscane)
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Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Fromages
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Accompagnement
Gibier
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Accompagnement
Viandes rouges
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Palio Montepulciano d'Abruzzo 2019 - vin rouge italien (Abruzzes)
10,56 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Pâtes
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Accompagnement
Gibier
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Accompagnement
Viandes rouges
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Pan Montepulciano d'Abruzzo 2017 - vin rouge italien (Abruzzes)
17,76 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Fromages
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Accompagnement
Gibier
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Accompagnement
Porc
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Accompagnement
Viandes rouges
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Pavonero - vin rouge italien (Toscane)
9,05 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Pizzas
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Accompagnement
Viandes blanches
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Accompagnement
Viandes rouges
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Pèppoli Chianti Classico Antinori 2020 - vin rouge italien (Toscane)
15,88 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Gibier
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Accompagnement
Agneau
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Accompagnement
Viandes rouges
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Per Lui Salice Salentino Riserva 2016 - vin rouge italien (Pouille)
36,98 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Fromages
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Accompagnement
Viandes rouges
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Piuma Ripasso Della Valpolicella Superiore 2020 - vin rouge italien (Vénétie)
13,49 €-
Accompagnement
Viandes rouges
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Accompagnement
Pâtes
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Accompagnement
Gibier
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Accompagnement
Charcuterie
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Accompagnement
Viandes rouges
Le vin : secrets et origines d'une boisson mythique
S'il a d'abord été utilisé dans un but médical il y a plusieurs milliers d'années, puis comme "accessoire" religieux, le vin a également toujours été un ingrédient culinaire, économique et social. Comment l'Homme a-t-il utilisé la viticulture ? Quand la culture viticole est-elle apparue en Italie ? Italvin vous donne les réponses : plongez dans un verre d'Histoire, de découvertes et d'anecdotes étonnantes...
Histoire du vin
Selon l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin, 236 millions d'hectolitres ont été consommés dans le Monde en 2021. Mais la consommation n'a pas toujours été aussi importante, surtout si l'on remonte aux origines de la vigne...
Bien que le mot vin vienne du grec "oinos" (lui-même issu de Dionysos, le Dieu de la vigne et du vin), il est apparu bien avant l'Antiquité. Grâce à de récentes fouilles archéologiques en Eurasie, des scientifiques ont prouvé que les balbutiements de la viticulture datent de l'époque néolithique, soit 8000 ans avant J-C. Des traces de la Vitis Vinifera, une vigne sauvage à fermentation naturelle, aujourd'hui commune aux cépages modernes (comme le Syrah ou le Chardonnay), ont été trouvées dans des poteries géorgiennes, qui servaient à fabriquer et conserver le vin.
Au fil du temps, si les matériaux ont bien évolué, les techniques de fabrication sont restées presque inchangées. En effet, 3000 ans avant J-C, les Egyptiens effectuaient déjà les vendanges, le pressurage et la vinification. De nos jours, certains gestes anciens ont été conservés (comme les vendanges manuelles), et les méthodes contemporaines ont amélioré les conditions de travail des viticulteurs.
Le vin en Italie
En 2021, l'Italie est le 1er producteur de vin avec 19% (soit 50,2 millions d'hectolitres) du volume mondial. Les climats et les sols plus que favorables permettent une production idéale et qualitative depuis des milliers d'années.
Si les vignes sauvages sont présentes depuis environ 4000 ans avant notre ère sur ce que les Grecs appelaient l'Oenotria (littéralement, " la terre du vin"), elles furent réellement cultivées 1000 ans avant J-C. Après les Etrusques, les Romains ont poursuivi la fabrication et la commercialisation : ils utilisaient des cuves bétonnées (ciment constitué de tuiles et de briques), des pressoirs, et des jarres appelées "dolia" pour la fermentation sous terre. Le vieillissement était accéléré en ajoutant au vin des substances, comme du foin (le fenugrec).
Dès le XIXème siècle, la viticulture et les techniques de vinification se modernisent. Les vins italiens connaissent une nouvelle notoriété, notamment grâce à l'apparition du bouchon qui facilite la conservation et le transport. Les cépages autochtones comme le Sangiovese et le Nebbiolo sont petit à petit complétés par des cépages importés comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon.
Les crus du Piémont et de Toscane sont mondialement reconnus, et l'Italie fut même le principal fournisseur de vin pendant les deux guerres mondiales. Dès 1966, la qualité est assurée par les appellations DOC et DOCG (Denominazione di Origine Controllata - Garantita). Le vin en Italie est aujourd'hui produit dans les 20 régions : des Abruzzes à l'Emilie-Romagne, en passant par les Marches et la Sicile, les vignes s'étendent à perte de vue dans des paysages à couper le souffle.